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十月又稱"菊月",雖霜寒露重,卻是菊花開得如火如荼的時節。菊花是一種食用常見花卉,入菜是名副其實的"錦上添花"。
在諸款菊肴中,深受人們喜愛的莫過於"菊花炸鯪球"。關於這道菜有一個美麗的傳說:很久很久以前,一群來自北方的流民,因香山縣一帶風景秀美而在廣東落戶,見鯪魚鮮美,便剔其淨肉用刀剁爛,攪拌呈膠稠狀,用傳統炸肉丸法炸成魚球。花生油炸過的魚球鮮香無比... |
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