[點心]黑糯米紅豆沙

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材料：

• 紅豆 210克
• 黑糯米 80克
• 蓮子 約 40粒
• 水 5公升
• 陳皮 1塊
• 冰糖 酌量
  

做法：

• 先把紅豆浸水約三小時（浸隔夜更可縮短煮的時間）。沖洗乾淨，瀝乾水份。黑糯米沖洗乾淨，瀝乾水份。果皮泡水20分鐘，用刀刮去內囊，備用。
• 用一大深鍋，把水煮滾（煮開）。放進紅豆，黑糯米，蓮子和果皮，大火煮滾後，轉慢火繼續煮約一至二小時，或煲至個人喜歡的質感和濃稠度。煮的時間越久，紅豆和黑糯米的越爛。最後，加入酌量的冰糖，煮至完全溶解，即成。（基絲汀用真空煲的。早上把紅豆和黑糯米加入煮開的水後，煲約 15至 20分鐘後，就放入真空煲外殼裏面。中途拿出來煲 15至 20分鐘，然後再放回外殼內，放置到傍晚。加冰糖溶解後，即成。用真空煲的話，水量可酌量減少，因為發揮較少。）
  

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chao475723

真空煲外殼是悶燒鍋嗎