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樓主: yhwilliam

[原創] 炒飯二三事:在家也能炒出館子味兒! [複製鏈接]

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發表於 2012-2-23 07:32 PM|顯示全部樓層
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看來真是美味, 如此實用知識, 真是受教了!
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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chiyui.wu 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-24 09:00 AM|顯示全部樓層
熱鍋熱油也不見得不行啊~
另外也有人用蛋黃或美乃滋代替油
先行拌勻在飯裡
炒一炒就會粒粒分明囉

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發表於 2012-2-24 09:10 AM|顯示全部樓層
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chiyui.wu 發表於 2012-2-24 09:00 AM
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熱鍋熱油也不見得不行啊~
另外也有人用蛋黃或美乃滋代替油
先行拌勻在飯裡

不好意思,您一定沒看清楚我的論點。
...
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點評

yhwilliam 加美乃滋和蛋黃的炒飯口感跟我要討論的是完全截然不同的兩種東西  發表於 2012-2-24 09:24 AM
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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煉獄神風 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-24 09:30 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
不錯算是精品
其實炒飯是一到最簡單的料理也是一到最難的料理
其中包含著一些小技巧
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koangela 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-24 09:39 AM|顯示全部樓層
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chiyui.wu 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-24 11:59 PM|顯示全部樓層
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yhwilliam 發表於 2012-2-24 09:10 AM
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不好意思,您一定沒看清楚我的論點。
我有明言,不討論「加蛋黃」或是炒冷飯的方法,
美乃滋的偏方小弟也 ...
...
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點評

yhwilliam 不會 :)  發表於 2012-2-25 09:36 PM
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NocturneWing 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-25 06:21 PM|顯示全部樓層
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讓我平時有空試一下......應該不難學
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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ljs5337 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-26 11:01 AM|顯示全部樓層
假日照著做一次,真的不黏鍋喔,而且我是用熱飯去炒,一樣炒的粒粒分明,很好吃喔!

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黃子境 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-26 12:10 PM|顯示全部樓層
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炒飯的顏色很漂亮我喜歡,改天做做看
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發表於 2012-2-26 05:27 PM|顯示全部樓層
版大使用大杓子
細想一下電視常看到大廚用大杓子快炒
家裡也是用鐵鍋換隻大杓子再加上版大的絕活
讓炒飯更加美味





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冰如劍 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-26 11:55 PM|顯示全部樓層
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冷油下蛋!!
就是這個
難怪我用熱飯炒每次都炒的又黏又難吃

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伍迪艾倫 該用戶已被刪除
發表於 2012-2-27 07:13 AM|顯示全部樓層
越是簡單的食材越不容易料理,因為要料理出食材本身的美味, 除了火侯,順序.時間都要掌握好. 作者使用總舖勺.生鐵鍋 這就顯示他是有功夫在身的,這不是一般家庭會用到的廚具. 做炒飯 翻鍋也很重要
手勁沒練過的話  炒完一盤就痠了

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發表於 2012-3-5 02:29 AM|顯示全部樓層
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看起來就炒得超好吃的
改天也來試試看大大的方法!

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發表於 2012-3-5 08:35 AM|顯示全部樓層
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原來會黏鍋因為我都枚熱鍋油

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發表於 2012-3-5 06:28 PM|顯示全部樓層
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炒飯雖然簡單,但卻是最能看出基本工^_^




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