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[轉載] [家常料理] 百秒黃花魚[複製鏈接]

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發表於 2019-2-1 07:57 PM|顯示全部樓層

食材
    黃花魚1尾
    老薑塊6塊
    蔥段6段
    水200cc

調味料
    米豆醬泥適量
    花雕酒少許
    鹽巴少許
    米酒少許

逢年過節,家家戶戶餐桌上少不了一條魚,象徵「年年有餘」吉祥寓意。這次邀請到米其林一星餐廳莆田的新竹光明店主廚,利用年節常吃的黃魚,做出讓人回味無窮的魚類年菜。

作法
1.將黃花魚洗淨、殺清,從魚肚對切開。接著起一鍋,滾水煮沸後加入米酒,用湯杓撈取熱湯,淋上魚身汆燙去腥,備用。

2.另起一砂鍋,倒入水、米豆醬泥、老薑塊、蔥段,再加入少許、鹽巴調味,拌勻後以小火煮至滾。

3.將汆燙好的黃花魚放入砂鍋內,蓋上鍋蓋煮100秒。

4.最後在砂鍋加入少許花雕酒提味,即可上桌。
...
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發表於 2019-2-4 10:29 PM|顯示全部樓層

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發表於 2019-3-19 01:09 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
這道菜簡單好做
重點是照片的魚處理得真漂亮 湯頭顏色清澈
另外蔥段是否應該多拍打一下呢
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2019-3-21 10:45 PM|顯示全部樓層
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感謝分享好料理 ~~~~~~~``
感覺超好吃的呢!!!
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2019-3-22 10:43 AM|顯示全部樓層
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感覺蠻清淡的
很適合全家大小品嚐
應該不難料理唷
感謝分享




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發表於 2019-3-31 01:26 PM|顯示全部樓層
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
It looks very delicious!!! I like it very much!!
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