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[討論] 自己製作貢丸!!有人會嗎?[複製鏈接]

AKBHI 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-24 08:34 PM|顯示全部樓層
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有大大知道該怎麼製作貢丸嗎?
家裡的人愛吃,買外面的又擔心有添加不好的東西
所以想自己嘗試看看,可以分享一下技術嗎?

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發表於 2017-4-25 11:07 AM|顯示全部樓層
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自製貢丸材料:
胛心絞肉,塩 1Tbsp    蛋白 2顆或水 4Tbsp,糖 3Tbsp ,   雞粉 1tsp ,   胡椒粉 1tsp,    蒜粉 1/2tsp ,   泡打粉 2tsp ,   玉米粉 3Tbsp,    麻油或香油 1.5Tbsp。
做法:
1.  胛心絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片後,放入冰箱冷凍至變硬
2.   把凍硬的胛心絞肉剝成小片,放入攪拌缸內,加入鹽用槳狀攪拌器以慢速攪打
...
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發表於 2017-4-25 11:08 AM|顯示全部樓層
自己製作的成本太貴也比較耗時間,如果想吃的安心也不用這麼麻煩吧?妳可以去買慶豐的貢丸,他們的食品安全問題相當有保障啦~
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發表於 2017-4-30 10:02 PM|顯示全部樓層
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我不會做貢丸                                       
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AKBHI 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-2 12:22 PM|顯示全部樓層
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感謝大大們的分享,我知道製作的流程比較困難,但還是想試看看,也是希望孩子可以吃的健康一點…





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國字 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-2 12:24 PM|顯示全部樓層
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感謝分享~我也來嘗試看看自己製做貢丸好了!!
不過慶豐的貢丸我也買過,真的挺好吃的,口味又多,他們都有通過食品檢驗認證,如果真的懶得自己做也是個不錯的選擇。

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YenLin0324 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-8 05:06 PM|顯示全部樓層
感謝分享 不過過程好像有點複雜= =
本來也想嘗試看看,但一到超市就直接買慶豐的貢丸來替代了…哈哈哈

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ps7100 該用戶已被刪除
發表於 2017-10-14 02:01 AM|顯示全部樓層
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貢丸好像無法自己做...[/b]
因為把肉打成肉漿的那台機器(擂潰機)必須量大才打得到肉,
利用手持式攪拌機的替代方案,
做出來的貢丸不太對味,
好像也會做失敗.
(因為擂潰機和手持攪拌機的攪拌頭本來構造就不一樣)
所以貢丸沒辦法自己做!

附註,
用擂潰機光分三次打肉都要半小時,
用手持式的話,
手持式的舉半小時...手會酸死(不可固定機器,因為要轉圈圈)
而且機器不一樣真的會失敗....
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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-10-17 12:19 PM|顯示全部樓層
貢丸要製作,重點是溫度及捶打
另外就是鹽一定要加,才能將其粘性打出來
但要Q度,就要加點綜合磷酸鹽(0.2%)
這才是正宗口味,但不一定健康,如果少量不妨試試!

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發表於 2017-10-21 05:44 AM|顯示全部樓層
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自己做要打很久 義美的比較省力




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