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標題: [點心] QQ地瓜球 [打印本頁]
作者: sweetellie62 時間: 2014-1-21 12:46 PM 標題: [點心] QQ地瓜球
本帖最後由 sweetellie62 於 2014-1-21 12:49 PM 編輯
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材料: 熟地瓜200g,樹薯粉(地瓜粉)120g ,砂糖 40g,水 少量
1. 砂糖加入少量熱水融化, 放涼備用。
2. 地瓜切片蒸熟壓成泥, 趁微溫加入樹薯粉及砂糖水, 揉成糰, 手感是”切切”的, 搓成長條形, 切小塊搓圓。
3. 用中小火炸, 先不翻動等表皮些微著色再攪動, 等浮出油面, 用漏網將地瓜球用力壓扁, 把空氣按壓出來使地瓜球脹大, 這動作要反覆多做幾次。
4. 等地瓜球成金黃色, 便ok了, 起鍋前轉大火逼油, 立即撈起瀝乾即可食用。
ps. 一定要等表皮些微變色再壓, 太早壓是會漏餡的喔!
作者: qse10808 時間: 2014-1-21 03:39 PM
簡單又好料理的食譜
家裡剛好有買地瓜耶
待會就來試做一下
感謝分享唷
作者: mayvis 時間: 2014-1-21 09:20 PM
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作者: 胖胖愛玉冰 時間: 2014-1-22 08:51 AM
謝謝分享~
" 用漏網將地瓜球用力壓扁, 把空氣按壓出來使地瓜球脹大, 這動作要反覆多做幾次"
自己每次做都沒有膨脹,原來是要用漏網壓它,真是太感謝了
作者: mattachin679 時間: 2014-1-24 01:16 PM
真棒耶!
改天來做做看
但是炸要用甚麼鍋炸呢?
作者: amilk888 時間: 2014-1-24 01:54 PM
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作者: languagexx 時間: 2014-1-26 04:21 PM
這個我超愛吃的
只是不敢吃太多 因為它的熱量...
作者: dannie0905 時間: 2014-1-26 04:55 PM
這也太讚了吧 地瓜球是我最愛的點心之一
感謝分享~
作者: 阿良偉 時間: 2014-1-26 09:03 PM
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作者: va702 時間: 2014-1-27 05:46 PM
看起來很簡單呢~
過年放假沒事就可以自己DIY動手做摟~
感謝分享!!
作者: hmc57 時間: 2014-1-27 06:07 PM
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作者: LoLiCat999 時間: 2014-1-28 04:29 PM
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作者: tsueman 時間: 2014-1-28 08:40 PM
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作者: 6332278 時間: 2014-2-4 03:55 AM
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作者: 李景怡 時間: 2014-2-7 02:49 AM
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作者: ahscott 時間: 2014-2-7 10:22 AM
看來是十分容易的點心 可以試做看看 感謝您的分享
作者: jacksdm 時間: 2014-2-7 02:21 PM
這個每次花錢買都吃不夠
學起來先
感謝分享
作者: aa8453000 時間: 2014-2-23 02:15 PM
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作者: manmanchan5555 時間: 2014-2-24 04:56 AM
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作者: joy198941 時間: 2014-2-25 01:07 PM
上次看朋友做過,
下次換自己來嚐試看看
謝謝分享食譜唷~
作者: bcsyhapj 時間: 2014-2-27 07:04 AM
簡單又好吃的一道小點心~~~^^多謝分享~~
作者: rambo001 時間: 2014-2-27 10:26 AM
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作者: 神武嵐 時間: 2014-2-28 11:51 PM
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作者: sweetellie62 時間: 2014-3-7 09:29 PM
mattachin679 發表於 2014-1-24 01:16 PM
真棒耶!
改天來做做看
但是炸要用甚麼鍋炸呢?
我是用炒菜鍋來炸耶...
作者: sweetellie62 時間: 2014-3-7 09:31 PM
6332278 發表於 2014-2-4 03:55 AM
感覺好像很簡單的樣子欸我也來試試看好拉!
不過還沒炸的地瓜球要弄多大啊?? ...
我建議用成五元銅板那麼大顆, 炸起來大小剛剛好...
作者: sweetellie62 時間: 2014-3-11 07:00 PM
神武嵐 發表於 2014-2-28 11:51 PM
我超愛吃地瓜球的
要不是炸的時候要一直壓...很麻煩
我早就自己做的
哈哈...是真的有點麻煩
偶而嘗試一下, 當作練功, 帶著愉快的心情去做, 東西吃起來才會美味喔..
作者: nobody1212 時間: 2014-3-11 08:34 PM
沒吃過地瓜球~有機會試試看
作者: 咖啡綠茶 時間: 2014-3-13 02:27 PM
正好學來做給我女兒吃
他們一定很愛
作者: luckylio 時間: 2014-3-13 05:47 PM
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作者: r9270882 時間: 2014-3-13 09:04 PM
原來地瓜球這麼做!愛吃夜市賣的,因為不知道怎麼做,原來用漏網壓就可以變這樣啊~
我放假來試看看,謝謝大大無私分享
作者: laick22 時間: 2014-3-13 09:43 PM
真棒耶!
改天來做做看
但是炸要用甚麼鍋炸呢?
作者: sweetellie62 時間: 2014-3-14 10:18 AM
laick22 發表於 2014-3-13 09:43 PM
真棒耶!
改天來做做看
但是炸要用甚麼鍋炸呢?
我是用一般的炒菜鍋炸,你要用其他耐高溫的鍋來炸也可以,重點是漏網要能放得進去, 要壓阿~
作者: a5435888愛 時間: 2014-3-15 01:26 PM
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作者: lost926 時間: 2014-3-15 02:14 PM
哇哇哇!一定比夜市的好吃又簡單一定要來炸個一百顆 哈哈
作者: luckylio 時間: 2014-3-16 02:07 PM
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作者: sweetellie62 時間: 2014-3-18 10:37 AM
a5435888愛 發表於 2014-3-15 01:26 PM
原來用漏網將地瓜球用力壓扁, 把空氣按壓出來使地瓜球脹大, 這動作要反覆多做幾次 這個是關鍵 我都一直以為 ...
是阿, 一定要壓喔, 不然是脹不起來的, 我大概會壓個3-4次, 會有1倍大, 就差不多了!
作者: jay0011 時間: 2014-3-18 08:59 PM
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作者: trjl2333 時間: 2014-3-23 01:25 PM
感謝樓主無私的分享,小屁孩最愛的點心,有空的時候要來試試⋯
作者: pnapeter 時間: 2014-3-23 03:19 PM
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作者: wolf7617878 時間: 2014-3-23 03:58 PM
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作者: sweetellie62 時間: 2014-3-24 01:55 PM
lost926 發表於 2014-3-15 02:14 PM
哇哇哇!一定比夜市的好吃又簡單一定要來炸個一百顆 哈哈
第一次千萬不要做那麼多, 不然就怕你的第一次會變你的最後一次, 炸到怕囉~哈哈~
作者: MiNaMaMi 時間: 2014-3-24 03:36 PM
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作者: btseed 時間: 2014-3-27 06:42 PM
我自己也做過~
感覺自己做的比較衛生健康~
小孩子都很喜歡
作者: chubb05 時間: 2014-3-27 10:26 PM
很喜歡吃這個小點,有了食譜相信應該可以做得很好,謝謝
作者: 龍貓媽媽 時間: 2014-3-29 09:33 AM
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作者: philos59 時間: 2014-3-29 01:35 PM
我自己上次做的時候,應該是粉放得太少,沒有這樣蓬蓬的,這次再來試試看。
作者: wise0613 時間: 2014-3-29 08:18 PM
原來地瓜球的作法是這樣的,下次一定要來試試看,希望可以成功~謝謝分享
作者: aohya2000 時間: 2014-3-30 02:30 AM
好懷念的古早味小吃=ˇ=
感謝大大的分享
小的收下了
作者: devinyu 時間: 2014-3-30 12:10 PM
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作者: sweetellie62 時間: 2014-4-2 04:24 PM
MiNaMaMi 發表於 2014-3-24 03:36 PM
超愛地瓜球~ 做法看起來不是很難,明天去買地瓜來,自己動手試試看~
現在的地瓜正甜,做法真不難,可以買些來試看看!
作者: sweetellie62 時間: 2014-4-2 04:29 PM
龍貓媽媽 發表於 2014-3-29 09:33 AM
上回做了一次地瓜球但失敗了(扁掉),這次再試試希望能成功。
謝謝你的分享~~~ ...
經過壓過的地瓜球會脹大, 但炸的時間也要夠,不然炸不夠久的話,起鍋不久的地瓜球也是會洩氣的喔!
作者: gn00729512 時間: 2014-4-7 11:37 PM
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作者: ron7412369855 時間: 2014-4-8 12:29 AM
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作者: mydarkness 時間: 2014-4-8 04:57 AM
this look so easy to make man and it looking good
作者: 來自月球的蚊子 時間: 2014-4-15 06:32 PM
怎麼我做出來的就這麼小一顆 跟夜市的差很多= =
作者: 冠冠寶貝 時間: 2014-4-18 08:03 PM
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作者: waybluesea 時間: 2014-4-18 08:36 PM
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作者: ts153 時間: 2014-4-18 09:09 PM
等浮出油面,用漏網將地瓜球用力壓扁...
這就是訣竅嗎!? 原來如此!!
作者: b12066021 時間: 2014-4-19 02:17 AM
這個我超愛吃的
只是不敢吃太多 因為它的熱量...
作者: timekll 時間: 2014-4-19 04:58 PM
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作者: sweetellie62 時間: 2014-5-7 04:33 PM
timekll 發表於 2014-4-19 04:58 PM
油炸雖然很好吃
可是很傷身體
廢油又很髒
是真的, 所以不能常吃喔..高溫炸過的油, 還可以做成家事皂, 不浪費也好用喔!
作者: sweetellie62 時間: 2014-5-7 04:37 PM
philos59 發表於 2014-3-29 01:35 PM
我自己上次做的時候,應該是粉放得太少,沒有這樣蓬蓬的,這次再來試試看。 ...
如果你有照我的比例去做,應該可以澎澎的,重點是要壓...表皮會硬, 還是要用些力壓下去..
作者: sweetellie62 時間: 2014-5-7 04:38 PM
aohya2000 發表於 2014-3-30 02:30 AM
好懷念的古早味小吃=ˇ=
感謝大大的分享
小的收下了
經典的古早味小點心,有機會要試試喔!
作者: sweetellie62 時間: 2014-5-7 04:41 PM
devinyu 發表於 2014-3-30 12:10 PM
若是多壓幾次 不知道 會不會更Q??
依照配方比例,Q度是一定的,油溫如果不夠,或炸不夠久,請鍋後是會凹陷下去的;壓過後會膨脹到某程度,是不會越壓越大顆喔..
作者: sweetellie62 時間: 2014-5-7 04:44 PM
mydarkness 發表於 2014-4-8 04:57 AM
this look so easy to make man and it looking good
it's true..easy to make , easy to learn, please do try when you have time and I believe you will love it very much.
作者: qu04y7 時間: 2014-5-7 06:16 PM
看起來跟夜市攤販賣得差不多
這樣就不月去跟他們捧場了
謝謝大大分享
作者: ppqqabc123 時間: 2014-5-7 10:40 PM
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作者: 小維小維 時間: 2014-5-11 03:47 PM
小時候常在夜市吃的東西~
很好吃啊!! 真的很懷念的說...
作者: 劍下無情 時間: 2014-5-17 07:37 AM
地瓜球是我最愛的點心之一~好吃
感謝分享~
作者: damian0925 時間: 2014-5-17 09:34 PM
想自己做炸物最大問題還是在油...捨不得用一大鍋....
作者: zxc224880883 時間: 2014-5-18 08:16 PM
謝謝版主提供詳細的資訊
每次去夜市幾乎都會買來當點心!!
超喜歡吃的QQ
之後一定要來嘗試做看看XD
作者: sweetellie62 時間: 2014-5-19 03:16 PM
ppqqabc123 發表於 2014-5-7 10:40 PM
地瓜球不好壓, 太大力會把鏟子壓彎
哈哈哈...你也發現了吼, 這是真的耶...
作者: sweetellie62 時間: 2014-5-19 03:19 PM
damian0925 發表於 2014-5-17 09:34 PM
想自己做炸物最大問題還是在油...捨不得用一大鍋....
這倒是真的..如果可以將油炸油在回收製造就好了..比如做成家事皂...
作者: kim750 時間: 2014-5-19 05:40 PM
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作者: e980873 時間: 2014-5-19 06:41 PM
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作者: philos59 時間: 2014-5-27 09:04 PM
sweetellie62 發表於 2014-5-7 04:37 PM
如果你有照我的比例去做,應該可以澎澎的,重點是要壓...表皮會硬, 還是要用些力壓下去.. ...
感恩,這禮拜來做做看,謝謝了。
作者: chi2515 時間: 2014-5-27 11:49 PM
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作者: becky761026 時間: 2014-6-15 01:22 AM
謝謝分享!可以在家自己試做看看了。
作者: willfly0202 時間: 2014-6-15 02:13 AM
常常在夜市購買的美味,竟然有食譜,真是太謝謝樓主分享
作者: kgi3 時間: 2014-6-15 11:46 AM
地瓜球很好吃 感謝分享
作者: 阿拉 時間: 2014-6-30 03:34 PM
感覺並不是個很難的食譜
改天來試試看
只是不知道地瓜球熱量是多少?
作者: ss753357 時間: 2014-7-1 12:29 PM
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作者: dick1225 時間: 2014-7-1 04:19 PM
沒想到這個也可以自己做!需要加小蘇打嗎?
作者: onewillneverbet 時間: 2014-7-1 09:11 PM
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作者: yjclcn 時間: 2014-7-1 09:45 PM
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作者: 真閃雷悍將 時間: 2014-7-4 09:42 AM
超好吃的點心= =不過好像很容易胖
作者: ypwong6160 時間: 2014-7-6 02:43 AM
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作者: sweetellie62 時間: 2014-7-6 12:07 PM
dick1225 發表於 2014-7-1 04:19 PM
沒想到這個也可以自己做!需要加小蘇打嗎?
依照我用的配方比例,不需要小蘇打喔!
作者: sweetellie62 時間: 2014-7-6 12:09 PM
阿拉 發表於 2014-6-30 03:34 PM
感覺並不是個很難的食譜
改天來試試看
只是不知道地瓜球熱量是多少?
油炸的,熱量應該有點,所以不要吃多,不要太常吃就好了!
作者: sweetellie62 時間: 2014-7-6 12:10 PM
chi2515 發表於 2014-5-27 11:49 PM
偶家小朋友每次逛夜市必買得點心
感覺好像很簡單改天來試試看~感謝分享
地瓜球真的是小孩最愛的點心,媽咪愛心料理,比較衛生!
作者: sweetellie62 時間: 2014-7-6 12:11 PM
willfly0202 發表於 2014-6-15 02:13 AM
常常在夜市購買的美味,竟然有食譜,真是太謝謝樓主分享
真的是美味,有空可以自己試作看看!
作者: yenting007 時間: 2014-7-6 04:13 PM
這兒實回憶 我超愛吃的地瓜球!
以前不知道要怎麼做..
感謝大大分享地瓜球的做法~!
作者: emma100976 時間: 2014-7-6 04:37 PM
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作者: lafereal 時間: 2014-7-6 06:13 PM
感覺好好吃喔,改天也來自己弄弄看
作者: emma770411 時間: 2014-7-9 09:48 AM
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作者: b889900 時間: 2014-7-10 01:25 AM
自己有動手做過很簡單的食物
作者: zc5512703 時間: 2014-7-20 01:36 PM
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作者: scr310 時間: 2014-7-26 01:07 AM
這也太讚了吧 地瓜球是我最愛的點心之一
作者: vincentchow727 時間: 2014-7-26 07:22 AM
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作者: a3524930 時間: 2014-7-26 08:56 AM
家裡剛好有買地瓜耶
待會就來試做一下
給小朋友吃
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