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標題: 煎蘿蔔糕都會燒焦是什麼問題？？？ [打印本頁]

作者: wubn 時間: 2017-8-24 06:08 PM 標題: 煎蘿蔔糕都會燒焦是什麼問題？？？

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作者: gaga64614 時間: 2017-8-25 12:35 PM

不外乎，油太少，火太大，火力過於集中
改善方式多翻面，除了上下翻，還要左右翻

作者: s690501 時間: 2017-8-26 01:03 PM

蘿蔔糕由水分和澱粉組成，所以一定要先將表面的水分煎乾，皮才會開始脆。

只能中小火，慢慢煎。

要多翻面多搖晃。

作者: lilibobow 時間: 2017-8-28 12:02 AM

如果夠油那就是火力或鍋子的問題了~
可以試看看櫻花的雙炫火瓦斯爐加熱蠻均勻的!
還有定溫功能蠻方便的我用都不會燒焦喔~

但鍋子也是要挑一下啦!!

作者: maresa33 時間: 2017-8-29 04:52 PM

我家也用櫻花有內外雙環獨立控火設計
這功能超好用的!

作者: Brock789 時間: 2017-8-29 11:14 PM

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作者: cchihfu 時間: 2017-8-30 08:32 AM

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作者: kevin12341 時間: 2017-9-17 12:13 PM

火力大小占很大的問題
中小火慢慢煎其實就可以了

作者: skyhboy 時間: 2017-9-18 01:36 AM

火侯沒有控制好
油量也會有影響

作者: covovovo 時間: 2017-9-18 07:14 PM

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作者: 安全防護 時間: 2017-9-18 07:19 PM

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作者: 國字 時間: 2017-9-20 12:14 PM

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作者: essex2010 時間: 2017-9-23 01:11 PM

煎的焦了，更多的原因應該是火太大了，或者之前鍋沒有徹底洗干淨吧

作者: 安全防護 時間: 2017-9-26 10:02 AM

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作者: 時鐘10點 時間: 2017-10-10 11:48 PM

會焦就是煎太久火太大，我想大大可以自行調整

作者: 尖牛 時間: 2017-10-12 09:19 AM

先用電鍋蒸一下
蘿蔔糕可以先沾些地瓜粉
一樣要先熱油熱鍋前一下金黃了

作者: s690501 時間: 2017-10-12 04:25 PM

焦了就是火太大。

蘿蔔糕一定要先熱鍋再溫油，然後中小火下鍋，不要一直翻攪。

等定型後再翻形狀會比較漂亮。

作者: lleeoonnaarrdds 時間: 2017-10-14 05:50 AM

用鑄鐵鍋怎麼煎都不會焦，只是用完要洗、要養鍋
十分麻煩

作者: jenny312129 時間: 2017-10-14 05:26 PM

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作者: 崔恩熙 時間: 2017-10-21 08:44 PM

可能是火太大，或是油太少了，稍微改善就可以煎得很漂亮

作者: sa87045 時間: 2017-11-1 01:11 PM

火太大啦!
用大火沒關係,但要記得常翻面
差不多5~10秒翻一次面應該就能避免了,雖然很麻煩,但總比吃炭好

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